Варка кофе и 6 ошибок, совершаемых чаще всего

Для миллионов людей идеальное утро начинается с кружки кофе. Чтобы вкусовые и ароматические характеристики напитка раскрылись в полной мере, принеся с собой бодрость, нужно исключить из процесса варки распространённые ошибки, свойственные многим кофеманам.

Вот главные из них

• Заранее молотый кофе

Приобретать уже перемолотое сырье безусловно удобно. С утра не нужно тратить время на его подготовку и в целом не придётся загромождать кухню дополнительным девайсом. Однако ароматические качества напитка при покупке молотых зёрен существенно снижаются. Загвоздка состоит в том, что порошок сразу после помола отдаёт свои вещества в воздух, иными словами выдыхается. Быть полностью уверенным в качестве напитка можно только при условии самостоятельного помола зёрен непосредственно перед варкой.

• Низкая температура кружки

Получить действительно ароматный напиток можно благодаря лайфхаку с кружкой от профессиональных бариста. Аромат напитка не потеряет концентрацию после разлития по кружкам, если их предварительно согреть. Достаточно будет просто сполоснуть посуду горячей водой перед тем, как наполнить ароматным напитком.

• Тонкая посуда

Изысканные кружки из фарфора не совсем тот вид посуды, что подходит под кофе. Напиток должен как можно дольше оставаться горячим, иначе он потеряет свои ароматические и вкусовые качества. Для кофе нужно приобрести чашки с толстыми стенками из глины или керамики.

• Застарелые зерна кофе

Цельные зерна тоже имеют свойства терять аромат по истечению времени. В сравнении с молотым сырьём делают они это гораздо медленнее, но, тем не менее, застарелые зерна, хранящиеся в плохо герметичной упаковке, выдыхаются и заветриваются. Во время покупки необходимо обращать внимание на дату сбора сырья и фасовки его в упаковку. Считается, что кофе не должно быть старше 20 дней с момента обжарки и до его покупки в магазине.

• Низкая крепость напитка

Одной из ошибок при варке кофе является недостаточная крепость напитка. Среднестатистический рецепт предусматривает 10 г свежего молотого кофе на 100 мл воды. Кофе растворимого формата должно завариваться с удвоенным значением сырья на 100 мл воды. Для того чтобы всегда иметь максимально вкусный, бодрящий и ароматный кофе, рекомендуется взвешивать его на весах.

• Дополнительные ингредиенты

Истинные ценители напитка считают настоящим кощунством добавление в кофе сливок, сахара и молока. Тем не менее о вкусах спорить бесполезно. Людям, предпочитающим сладкий и более сливочный напиток, нужно добавлять не более 50 мл молока в разовую порцию. Более того, нужно делать ставку на маложирные или обезжиренные напитки. Так настоящий кофе не потеряется за молочным вкусом. Сахар может сыграть на пользу, раскрыв вкус кофе. Но и его должно быть не более чайной ложки. В противном случае приторность минимизирует вкус напитка.

Чтобы получать настоящее удовольствие от кофе, необходимо помнить основные правила заваривания напитка и не допускать описанные выше ошибки.